Lava con cura le fragole, asciugale bene e tagliane una parte a pezzetti per la farcitura, tenendone alcune da parte per la decorazione finale.
In una ciotola lavora il mascarpone fino a renderlo morbido e cremoso, così sarà più facile incorporarlo agli altri ingredienti senza creare grumi.
Monta la panna fresca liquida fino a ottenere una consistenza soffice e stabile, poi uniscila delicatamente al mascarpone per creare una crema leggera e vellutata.
Sistema i savoiardi lungo i bordi e sul fondo dello stampo, disponendoli con ordine per formare la struttura tipica della charlotte. Versa parte della crema e distribuisci le fragole a pezzetti, così da creare un ripieno fresco e ben bilanciato.
Continua con gli strati fino a terminare gli ingredienti, livellando bene la superficie per ottenere un risultato pulito e armonioso.
Lascia riposare in frigorifero fino a quando il dolce sarà ben compatto e pronto per essere sformato o servito con facilità.
Completa con ciuffi di crema e fragole fresche in superficie, per una decorazione semplice ma elegante.
È un dessert fresco, delicato e molto raffinato, perfetto per una presentazione curata e per un fine pasto leggero ma ricco di gusto.
Charlotte alle fragole e mascarpone
