Biscotti Siciliani ai Fichi (Cuccidati) per il Natale

Preparazione:

Preparare l'impasto:
Preriscalda il forno a 175°C e rivesti una teglia con carta da forno.
In una ciotola, setaccia insieme farina, lievito e sale.
In una ciotola grande, lavora il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto soffice e spumoso. Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Unisci l’estratto di vaniglia e la scorza d’arancia.
Aggiungi gradualmente il mix di farina, mescolando fino ad ottenere un impasto liscio. Dividi l'impasto in due porzioni, avvolgile nella pellicola trasparente e mettile in frigorifero per 1 ora.

Preparare il ripieno:
Frulla i fichi, l'uvetta e le noci in un robot da cucina fino a ottenere un composto tritato finemente.
Aggiungi il miele, la cannella, i chiodi di garofano, la noce moscata e la scorza di limone, continuando a frullare fino a ottenere un ripieno ben amalgamato.

Formare i biscotti:
Stendi ogni porzione di impasto in un rettangolo sottile (circa 0,5 cm di spessore). Distribuisci il ripieno al centro di ogni striscia di pasta. Ripiega i bordi dell'impasto sopra il ripieno e sigilla bene i lati.
Taglia i biscotti in pezzi di circa 2,5 cm e disponili sulla teglia preparata.
Cuoci in forno per 15-20 minuti o finché non diventano dorati.