Arrosto di Maiale alle Mele

Ouadie Rhabbouron


Preparazione:
1️⃣ Rosolare l'arrosto: In una casseruola, scaldare un filo d'olio e rosolare l'arista di maiale su tutti i lati insieme ai rametti di rosmarino, fino a che non sarà ben dorata.
2️⃣ Aggiungere le mele: Unire le fette di mela e farle rosolare brevemente con la carne.
3️⃣ Sfumare con il vino: Aggiungere il vino bianco e lasciarlo evaporare, mescolando bene.
4️⃣ Cottura in forno: Trasferire tutto in una teglia e cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 1 ora, bagnando l'arrosto con il sugo di cottura di tanto in tanto.
5️⃣ Servire: Una volta cotto, lasciare riposare l'arrosto per qualche minuto prima di affettarlo e servirlo con le mele caramellate e il sugo.

Un piatto che unisce tradizione e sapori dolci e salati, perfetto per ogni occasione! 😋

Risotto al Radicchio e Spumante 🥂🍚

Un risotto elegante e raffinato, perfetto per le feste e per stupire i tuoi ospiti con un tocco di classe! ✨

Ingredienti (per 4 persone):

200 g di riso Carnaroli
200 g di radicchio rosso
1 bicchiere di spumante
1 scalogno
Brodo vegetale q.b.
Parmigiano grattugiato e burro per mantecare 🧈
Preparazione:
1️⃣ Soffriggere lo scalogno: In una padella capiente, scaldare un filo d'olio e soffriggere lo scalogno tritato finché non diventa morbido.
2️⃣ Aggiungere il radicchio: Unire il radicchio tagliato a striscioline e farlo appassire a fuoco basso per qualche minuto.
3️⃣ Tostare il riso: Aggiungere il riso e farlo tostare per un paio di minuti, mescolando bene.
4️⃣ Sfumare con lo spumante: Sfumare con il bicchiere di spumante e lasciare evaporare l'alcol.
5️⃣ Cottura del risotto: Aggiungere il brodo caldo poco a poco, mescolando spesso, fino a che il riso non sarà cotto al dente (circa 18-20 minuti).
6️⃣ Mantecare: A fuoco spento, mantecare il risotto con burro e parmigiano grattugiato per ottenere una consistenza cremosa e vellutata.
7️⃣ Servire: Impiattare il risotto e decorare a piacere con un po' di radicchio fresco per un tocco di colore.

Un piatto sofisticato e pieno di sapore, che regalerà alla tua tavola un’atmosfera festiva! 🎉

Buon appetito!

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