3 uova, yogurt, farina, zucchero e succo di limone! Che bontà, una torta così soffice non l'avevamo mai provata:

Dividete i tuorli dagli albumi.
Mescolate i tuorli con lo yogurt e la farina fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungete l'amido di mais, la scorza e il succo di limone al composto di tuorli e mescolate bene.
Montate gli albumi con un pizzico di sale e zucchero, fino a ottenere una neve ferma.
Incorporate delicatamente gli albumi al composto di tuorli, mescolando dal basso verso l'alto.
Versate l'impasto in una tortiera e infornate a 150°C per 30 minuti, poi abbassate a 140°C e cuocete per altri 30 minuti.
Durante la cottura, posizionate lo stampo in una teglia con acqua calda per creare un ambiente umido.
Sfornate e lasciate raffreddare completamente.
Una torta così soffice e fresca, perfetta per ogni occasione!