Procedimento:
Preparare le cipolle:
Sbucciate le cipolle, tagliatele a metà e affettatele in modo medio-sottile.
In una padella, fate rosolare le cipolle nel burro fino a quando diventano leggermente dorate.
Cospargete le cipolle con lo zucchero di canna, aggiungete un pizzico di sale e lasciate caramellare a fuoco dolce per circa 5 minuti.
Deglassare con l'aceto balsamico:
Sfumate con l'aceto balsamico e lasciate evaporare completamente.
Continuate la cottura a fuoco dolce per altri 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Servire le cipolle caramellate:
Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare leggermente prima di trasferirle su un piatto da portata.
Servitele fredde o appena tiepide.
Consigli per servire:
Ricetta Cipolle Rosse Caramellate
