Preparazione:
Prepara l'impasto:
In una ciotola media, mescola farina, lievito e sale.
In una ciotola grande, monta il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso (circa 2-3 minuti).
Aggiungi l'uovo e l'estratto di vaniglia e mescola bene.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
Forma e farcisci i biscotti:
Preriscalda il forno a 175°C e fodera una teglia con carta forno.
Forma delle palline di impasto da circa 2,5 cm e disponile sulla teglia, lasciando un po' di spazio tra loro.
Con il pollice o un cucchiaio, crea una piccola cavità al centro di ogni pallina.
Riempi ogni cavità con ½ cucchiaino di crema di limone e cospargi con il cocco tostato.
Cuoci e decora:
Un dolce che ti farà viaggiare con il gusto! Il sapore tropicale del cocco tostato incontra la freschezza della crema di limone, per un mix irresistibile! Perfetti per ogni occasione!
